9月になりました、学生の皆さんは夏休みも残り少なくなってきましたね・・・・平成最後の夏休みを楽しんでくださいね！栄養学科の3年生は来週から臨地実習（初めての学外での実習）が始まります、頑張ってくださいね。

さて、8月18日（土）、19日（日）で、本学は第2回と3回のオープンキャンパスを実施しました。相変わらずの猛暑の中での実施でしたが、本学栄養学科のオープンキャンパスに足をお運びくださった皆様、本当に有難うございました♪

今回は第2回と第3回のオープンキャンパスの報告をまとめて記載致します！！

まずは、定番、学生による学科紹介です。今回も両人ともに、栄養学科をわかりやすく紹介してくれましたよ～★Thanks♡!!!★、それぞれが作成してくれた学科説明のスライドには写真が沢山載っていました。2人ともそれぞれに大学生活を楽しんでいますね★★、苦労もあれば楽しみもある・・・（色々と説明してくれました！)^o^(　）

第2回OCの学生スピーチH.Aさん
後ろで・・・岡部先生も真剣です。

第3回OCの学生さんからの講演です。I.Aさんです。この日も後ろで岡部先生が真剣に、学生さんからのお話を聞いておられます。

続きまして模擬授業ですが、

★8月18日★のテーマが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　A:『給食ってどうやって作る？』～安全・安心な食事提供～（青木先生）　　　　　B:『味覚って不思議！』～味覚で生活習慣病を克服できる？～（南里先生）

★8月19日★のテーマが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　A:『今日の昼食、何カロリー？』～健康管理の第一歩，食事診断体験コーナー～　　（境田先生、手嶋先生、田路先生）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　B:『味覚って不思議！』～味覚で生活習慣病を克服できる？～（田川先生）

でした。すべての講義で、教員と学生たちが協力して、模擬講義を展開してくださっていましたよ。学生スタッフの皆さん、本当にお疲れ様でした！！ありがとう。

模擬授業の様子は写真にてお楽しみください！！

★8月18日の模擬授業★☆★☆★

★8月19日の模擬授業★☆★☆★

以上が今年度のオープンキャンパス実施のご報告でした。

久しぶりに栄養学科の講義・実習のブログを書きます。

今年度も栄養学科3年生の『給食経営管理実習Ⅱ』における、ランチ提供が始まりました～。5月18日の実習で、Aクラス2班のメンバーが、端午の節句（こどもの日）に合わせてお祝い膳を作りました。実習担当の青木先生曰く、「全体的に調理工程が多い献立だったのでAクラス初回の実習からとても大変だったと思います。」とのことでした。

さて、下記はお祝い膳を作製した学生たちからの♦♦♦感想♦♦♦になります。

 ♦♦♦料理ごとに作業のスピード、仕上がりに差が出てしまい事前に考えていた時間通りに進めることができませんでした。急がなければなりませんでしたが、丁寧な仕上げ美味しい給食の提供が大前提なので、その時に管理栄養士がいかに素早く対応できるか、指示が出せるのかが重要だと感じました。

『端午の節句』をテーマにした給食の提供をしました。メニューは、「押しずし 、 茶碗蒸し、和風はるまき、3色なます、いもようかん」　です。

今回は110名の方に提供させて頂きました。多くの方々が「美味しかったです。」と声をかけてくださいました。また、喫食者アンケートにもお褒めの言葉が多数あり、とても嬉しかったです。

内容の濃い献立だったので、その分喫食者の方からの反応もよく残菜量も少なく、とてもやりがいを感じました。これも当日調理に携わったAクラスのみんなと先生方のおかげです。とても貴重な経験となりました。ありがとうございました(^-^)♦♦♦

管理栄養士担当班（２年Aクラス２班）と調理員班です。

7月中旬まで、栄養学科3年生による給食提供が続きます。頑張ってくださいね！

以上、今年度の「給食経営管理実習Ⅱ」ランチ提供開始のご報告でした。

5月13日（水）に、小倉自動車学校さん（小倉北区霧が丘）の春の交通安全シルバー教室で、高血圧と減塩の集団指導をしてきました★

実は、２月の臨地実習（公衆栄養領域）で栄養学科の４年生（当時３年生）が小倉北区役所様で実習をさせていただいたときに、シニア料理教室で簡単な栄養講話をさせていただきました。その参加者の中に小倉自動車学校の職員の方がおられ「こういう講話をぜひ、自動車学校の高齢者講習会にも取り入れたい！」と発案され、今回、このようなチャンスをいただきました（３月に「小倉北警察ですが、、、」というお電話をいただいたとき、何も悪いことをしていないのに、正直、心臓がどきどきしました（^-^;）

待機中・・・ドキドキ・・・

当日は、自動車学校では初めての取り組みということで、NHKさんとTVQさんのテレビ取材も入り、待機中からドキドキが止まりません。

約20分程度の講話でしたが、高血圧になるメカニズムや、減塩する工夫などをお話させていただき、クイズ等にも快く手を挙げて答えていただきました。

一見、交通安全とは無縁のようですが、運転中に心臓発作等が起これば、大事故につながります。高齢期の交通安全には、健康も重要な要素です！自動車学校の先生方にも喜んでいただけたようですので、今後、また何かのご縁があれば参加させていただきたいと思います！

余談ですが、、、、帰りに小倉自動車学校さんに「段ボール箱いっぱいのティッシュ」をいただきました。８号館７階に置いております。ティッシュに困った西女の方、ご自由にお取りください（現在、半分ほどなくなりました（^o^）/

栄養学科の3年生は9月29日（月）～10月3日（金）に栄養士資格取得に必須の臨地実習Ⅰ（給食の運営）のため学外へ飛び出します。
これは、栄養学科の学生にとっては、初めての学外での実習になります。
実習施設は、小学校、保育園、高齢者施設、事業所と多岐にわたりますが、統一して各施設の「給食の運営」「栄養教育」を学びます。
３年生は、この時期、通常の講義・実験・実習以外に、臨地実習のための事前指導を受けて、社会人としてのマナーをはじめ、各施設の給食の特徴、栄養教育の方法などを復習します。

7月5日（土）には、実習施設の1つである保育園の給食の特徴や食育実践例を学ぶため、飯塚市にある社会福祉法人幸樹会　潤野保育園より木村幸道園長先生と栄養士の吉住理絵子先生にご講義いただきました。

潤野保育園より木村幸道園長先生

木村先生の「地域色豊かな食を大切にしたい」とのお考えから、潤野保育園では地域の方と連携して様々な食育が実践されています。

近隣農家の方のご協力で、園児たちがイチゴの収穫をし、ジャムを作っておやつで提供したり、菜園活動で泥んこになってジャガイモやたまねぎを掘ったり、お米の田植えから収穫までしたりと、園児たちが食材に触れる機会を増やすことで、食への関心を高める活動を年間通して数多く実施されています。

栄養士の吉住先生は、そうやって収穫された食材を上手く月別の献立に組み込まれ、とても手の込んだ料理に仕上げておられました。

給食は「生きた教材」と言われ、子どもたちの食の学びには必要不可欠です。学生たちは、潤野保育園の、すべての職員の方の協力があってこその「食」の取り組みに、驚きの声を挙げつつメモを取りながら真剣に耳を傾けていました。

講義後も、木村先生や吉住先生に直接質問に来る学生が多く、臨地実習へ臨む意識がムクムクと育ちつつある３年生でした！

園児たちが収穫したキタアカリ（じゃが芋）だそうです。さあ、どんな料理に変身するのでしょうか？

（イベント開始前の撮影なので、人影はまばらですが・・・）

天候にもめぐまれた週末の７月２０日（土）に、本年度第一回目のオープンキャンパスが開催されました。

栄養学科では、ほとんどの教員が参加するとともに、在学生約３０名の協力を得て学科をあげて準備、運営をおこないました。参加された高校生にうかがったところ、特に、在学中の2年生、3年生、4年生による『大学生による学校生活の紹介』が好評だったようです。また、各実験・演習室を巡るキャンパスツアーでも、在学生による講義や研究内容の紹介、参加者への案内がわかりやすく、楽しかったとのご意見もいただきました。
ご参加いただいた高校生、ご父兄の皆さま方、本当にありがとうございました。

次回、第二回の開催は８月２５日（日）です。また、その前の８月４日（日）には北九州地域３大学合同のオープンキャンパスも開催されますのであわせてご参加お待ちしております。
（北九州地域３大学合同オープンキャンパスについては大学トップページに専用のチラシもありますのでご参照下さい。）

本年度、第一回目のオープンキャンパスを来週末の７月２０日（土）に開催いたします。栄養学科ではさまざまな工夫をこらしたイベントを多数準備しております。高校３年生はもちろん、１年生や２年生、ご父兄の参加も大歓迎です。友達といっしょに、あるいはご家族そろってぜひお越し下さい。

見どころの紹介です。
見どころ①：午後１時３０分ころから始まる２年生、３年生、４年生など在学生によるキャンパスライフの紹介。今まさに大学生活を送っている先輩たちが授業やサークルなどの日々の生活や国家試験への取り組み、就職活動などを自分の言葉で話しをしてくれます。
見どころ②：午後２時ころからスタートするキャンパスツアー。栄養学科の実験・実習室をツアー形式で巡りながら担当教員（あるいは学生！？）から講義や研究内容を説明いたします。ゼミ所属の４年生をはじめ学生有志たちも多数応援にかけつけてくれます。ぜひ、ご期待下さい！

７月２０日（土）午後１時よりスタートです。正面門より坂道をずっと登っていき頂上付近にある６号館の６２０９教室にてお待ちしております。

今日から栄養学科のブログスタートです。
栄養学科のキャンパスライフをどんどん更新していきます。